sabato 25 gennaio 2014

Lecitina di soia liquida home made


Certamente la trovate in vendita ovunque la   Lecitina di soia sia  in forma  granulare che  liquida ,l ho preparata  home made come prova .Si puo' usare come co-emulsionante per  preparare delle creme  sia fluide e sia un po' piu' corpose .Esemoio piu' famoso la Cold creme dove si usa come emulsionante .Per ora ho provato solo a prepararla liquida.E questo e' il risultato .

 La RICETTA e' semplicissima  serve solo  la lecitina granulare di soia 60gr che trovate anche al supermercato ,ho aspettato che i 40gr di olio,io ho usato  quello d oliva ,(in altre ricette ho visto che usano l olio di semi) scaldassero e mi son fatta un braccio tanto per scioglierla .Pur essendo una ricetta semplice non e' facile per niente scioglierla e frullarla.La consistenza e' appiccicosa e il suo odore persistente come del resto anche nel prodotto granulare .Questa e' ottima per chi vuole trovare qualcosa di vegan ,non tutte le materie prime lo sono .